Ratatouille alla provenzale

Per 6 persone:

* 2 sacchetti da 450 g di verdure miste surgelate;
* 2 cipolle rosse;
* 1 spicchio di aglio;
* 2 lattine di pomodori piccoli pelati;
* 12 foglie di basilico fresco;
* 4 rametti di timo;
* 1 foglia di alloro;
* sale, pepe e olio di oliva

Fate rosolare le verdure con un pò di olio, lo spicchio di aglio e le cipolle tagliate a tocchetti, quindi aggiungete gli odori e il pomodoro e fate cuocere per circa 20 minuti.

Salate e pepate a paicere.

Servite tiepido come contorno, oppure per condire un piatto di penne integrali.