Zuppa di piselli

Ingredienti
· 400 gr. di piselli;
· 1 cipolla;
· 2 gambi di sedano;
· 1 carota;
· qualche foglia di bietola;
· 2 spicchi d’aglio;
· olio extra vergine d’oliva;
· parmigiano;
· fette di pane tostato;
· sale q.b.

Preparazione:
versate i piselli, la cipolla, la carota e la bietola (precedentemente tagliate a fettine) in un capace tegame; aggiungete l’aglio schiacciato e 1,5 l. d’acqua fredda.

Portate a bollore e fate cuocere per 30 minuti. Salate, condite con olio e versate sopra le fette di pane tostato che avrete disposto nei piatti di portata; spolverate infine, con il parmigiano.

Commenti