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domenica 27 dicembre 2015

Il Dottor Paolo Bellingeri risponde alla domanda di Lisa: "Le patate sono verdure o carboidrati?"

La domanda di Lisa: Patate: verdure o carboidrati?
Salve, sono Lisa da Saronno e in famiglia facciamo un gran uso di patate, cucinate in vari modi. Piacciono a me ed anche ai miei figli (ne sono golosi).
Le domande che volevo rivolgere ai vostri esperti sono tre.
  1. Le patate vanno considerate come verdure o sono dei carboidrati?
  2. Quanti grammi se ne possono mangiare al giorno indicativamente?
  3. Vi sono dei metodi di cottura da privilegiare rispetto ad altri?
Grazie in anticipo per le risposte e Buon Natale a tutta la redazione. Lisa – Saronno
————————————————-
Se anche tu, come Lisa, hai una domanda da porre a uno dei nostri esperti, scrivi a info@giancarlofornei.com – ti faremo rispondere quanto prima e pubblicamente, su questo stesso blog.
Patate2
La risposta del Dottor Paolo Bellingeri…, la trovi a questo link

venerdì 17 luglio 2015

Le migliori interviste dei nostri esperti di alimentazione sana...



Il blog si è trasferito a questo link e viene ormai aggiornato con il contagocce.
Se vuoi saperne di più sul come alimentarsi bene e, nello specifico vuoi sapere come la pensano i nostri esperti, clicca su questo link e buona lettura.


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martedì 12 maggio 2015

Lavora con noi di Cucina Naturale...

Soldi
  • Stai cercando un modo per aumentare le tue entrate economiche?
  • Vuoi solamente trovare un sistema per smetterla di arrivare alla fine del mese senza più nemmeno un euro in tasca?
  • Oppure ami e usi i prodotti naturali e vuoi anche ricavarne un’opportunità di business?
Giancarlo Fornei in conferenza a Verona - settembre 2014
Io sono Giancarlo Fornei e sto cercando persone motivate, che smettano di lamentarsi ogni giorno, si rimbocchino le maniche e vogliano entrare nel mio team.
Questa è un’opportunità concreta e seria di lavoro, senza false promesse e tanti giri di parole. Ti dico subito che dovrai rimboccarti le maniche e darti da fare, perché da nulla, non viene fuori nulla. 
Premetto che non ho “ricette magiche” con le quali farti diventare libera/o finanziariamente, ma che neppure voglio venderti qualcosa.
  • Cerco persone in gamba, stanche di lamentarsi tutto il giorno, di farsi infarcire la testa da tutte le cose negative che ripetono ogni giorno in televisione e sui mass media.
  • Cerco persone che vogliano cambiare, in meglio, la propria vita e siano consapevoli che per farlo, devono fare qualcosa di diverso da quello che hanno fatto, sino a oggi.
  • Cerco persone disposte a mettersi in gioco, ad investire parte del loro tempo e rimboccarsi le maniche. Disposte a fare cose in aggiunta al proprio lavoro e, se il lavoro non c’è l’hanno, a darsi da fare ancor di più per inventarsi un lavoro con i prodotti che metterò a disposizione.
A questo punto ti starai domandando come puoi entrare nel mio team e collaborare con me?
Semplice, in questi due modi:
  1. Hai già un blog, un sito web, una pagina social e vuoi guadagnare con l'affiliazione di prodotti naturali e certificati per l'alimentazione e la bellezza;
  2. Non hai nulla di tutto ciò, ma ami e consumi prodotti naturali e vuoi ricavarne anche un business.
In entrambi i casi, se vuoi lavorare con me, clicca qui e riempi il form con i tuoi dati.
  • L'iscrizione è assolutamente  gratuita;
  • Nessun obbligo di acquisto;
  • Prodotti di ottima qualità;
  • Azienda italiana e seria (i titolari Alberto e Amanda, li conosco personalmente).
E se ti iscrivi, ti seguirò direttamente io, insegnandoti tutto quello che conosco sul marketing online, la comunicazione e le tecniche di vendita...
  Eccoti (in linea di massima) un elenco dei prodotti che avrai a tua disposizione da consigliare alle persone con cui entri in contatto:
  • Alimenti Naturali (super food, estratti vegetali, integratori, linea canapa, linea green foods, ecc);
  • Bevande Naturali (caffè bio, caffè salutari, tisane naturali e ayurvediche, tè biologico, birre, ecc);
  • Cosmesi al naturale (creme viso corpo e capelli, saponi, olii, solari naturali, linea baby, ecc);
  • Salute e Benessere (nutriterapici, ayurvedici, alcalinizzanti, detossinanti, drenanti, gel e fanchi minerali, ecc).
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Hai un grosso vantaggio rispetto a entrare in altri team: HAI ME!
Evita di pensare che io sia un po’ presuntuoso, ma mi occupo di marketing, comunicazione e tecniche di vendita da oltre venticinque anni. Sono in rete dal 1999, prima ancora che la maggior parte delle persone pronunciasse la parola “internet”!

Da oltre venticinque anni vendo “me stesso”, i miei servizi, i miei infoprodotti. In rete sono un coach molto ricercato e autore di molti ebook e infoprodotti di successo. Forse ho imparato qualcosa e forse, sono in grado di trasferirtela.
  • Metterò a tua disposizione tutta la mia esperienza di venditore, marketer, coach e blogger di successo;
  • Ti seguirò passo per passo, aiutandoti quando sei in difficoltà;
  • Ti motiverò continuamente e sarò al tuo fianco quando andrai in crisi o sarai in difficoltà;
  • Ti trasferirò tutto quello che conosco per aiutarti a creare un reddito alternativo dal tuo lavoro e se non lo hai, un minimo di reddito economico.
La FORMAZIONE COSTANTE e CONTINUATA, ecco quale sarà il valore aggiunto se deciderai di raccogliere la sfida con me…
  • Faccio il coach e il formatore di mestiere, chiamami ora con fiducia, al 392/27.32.911 (se non rispondo è perché sto lavorando, mandami un semplice sms e ti richiamerò io), o mandami il tuo nome e cognome, età, professione, telefono, email e città dove abiti tramite info@giancarlofornei.com sarà mia cura ricontattarti quanto prima e darti tutte le informazioni che desideri.
Ti racconterò il mio modo di lavorare, di fare marketing online, di differenziarsi. E se non ti piace, sarai libera/libero di fare dell’altro.  
Ma prima di chiamarmi, c’è un ma.
  • Evita di pensare che sia una passeggiata.
  • Evita di pensare che in pochi giorni risolvi i tuoi problemi economici. Evita di pensare che io abbia la bacchetta magica.
Chi agisce, ottiene dei risultati. Chi non fa nulla, non raccoglie neppure.

Ti è chiaro tutto questo?
Allora clicca qui e riempi il form con i tuoi dati.
Cosa stai aspettando?

Raccogli la sfida con me e datti questa nuova opportunità!

Un abbraccio
 Giancarlo Fornei

martedì 28 aprile 2015

Ami la bellezza, il benessere fisico e mentale, l'alimentazione sana? Questi due blog sono per te...



Quando inizierai a visitarli e leggere i molti contenuti utili e già pubblicati, scoprirai anche tu due blog magici, pieni di informazioni utili e interessanti.

Alimentazione Sana e Bellezza & Benessere.

Sono due blog aggiornati più volte il giorno, che parlano di alimenti sani, mangiar bene, salute, benessere fisico e mentale, bellezza, e tante altre cose.

Due blog che ti "regalano" spesso le interviste ai migliori esperti del settore e i loro consigli.

Trovi Alimentazione Sana a questo link e Bellezza & Benessere a questo link.

Visitali ora, rimarrai meravigliata da tante informazioni che vi troverai.

La redazione di Cucina Naturale.

domenica 26 aprile 2015

Risi e bisi

Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso Arborio
200 g di piselli (già sgranati)
750 ml di brodo di carne
1 spicchio d'aglio
20 g di cipolla dorata
1/2 bicchiere di vino bianco
20 g di burro
2 cucchiai d'olio d'oliva
50 g di parmigiano grattugiato
prezzemolo fresco tritato
sale

Fate rosolare in una padella capiente l'aglio e la cipolla tritata con l'olio, quando l'aglio è rosolatelo levatelo.

Versate il riso nella padella, fatelo tostare e bagnate con il vino, quando è evaporato, iniziate a versare il brodo (caldo) e portare il riso a metà cottura.

A metà cottura, versate i piselli, regolate di sale e cuocete per altri 10 minuti.

Togliete dal fuoco, mantecate con il parmigiano e il burro, in modo da ottenere un risotto cremoso, spolverizzate con il prezzemolo e servite.
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia il libro: Solo Bio dalla Natura - Risotti 

domenica 19 aprile 2015

Pomodori ripieni

Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori di media grandezza
160 g di carne bovina e suina magra (macinata)
200 ml di latte scremato
20 g di pangrattato
20 g di parmigiano grattugiato
8 cucchiai d'olio e.v.o.
2 spicchi d'aglio (facoltativo)
noce moscata
sale

Aggiungete al macinato di carne il formaggio e il pangrattato (precedentemente stemperati nel latte); amalgamate bene il tutto, incorporate l'olio, una grattata di noce moscate e regolate di sale (se piace unite anche l'aglio tritato).

Accendete il forno a 160°C

Tagliate i pomodori in senso orizzontale, eliminate i semi all'interno e fate asciugare le due metà per qualche minuto in forno, poi, farcitele con il ripieno e sistematele in una teglia rivestita con carta da forno (bagnata e strizzata).

Cuocete per 15 minuti e servite.
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia il libro: Ricette di Verdure Squisite - di Silvia Strozzi

mercoledì 8 aprile 2015

Teglia mediterranea

Ingredienti per 4 persone.
1 zucchina
1 melanzana
2 patate
2 pomodori
1 cipolla bianca
prezzemolo
maggiorana
olio e.v.o.
sale
pepe
230 calorie a porzione

Pulite e lavate la zucchina e la melanzana e tagliatele a rondelle; sbucciate e affettate le patate, tagliate i pomodori a pezzetti e a fette la cipolla.

Alternate le fette di verdura preparate in una teglia, unite i pezzetti di pomodoro, un trito finissimo di maggiorana e prezzemolo.

Conditele con abbondante olio e bagnate con un mestolino di acqua calda; insaporite con sale e pepe.

Mettete la teglia in forno già caldo a 160°C e cuocete per 1 ora e 30 minuti.

Fonte: In Tavola, gennaio 2010
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: Il Mondo degli Ortaggi

martedì 31 marzo 2015

Sedanini con pomodorini e olive

Risultati immagini per sedanini con pomodorini e olive

Ingredienti per 4 persone:
320 g di sedanini
1/2 kg di pomodorini
80 g di olive taggiasche (meglio se sott'olio)
2 cucchiai di frutti del cappero
1 peperoncino
1 spicchio d'aglio
erba cipollina
zucchero
olio e.v.o.
sale
435 calorie a porzione

Spellate l'aglio e tritatelo con il peperoncino (inciso nel senso della lunghezza e privato dei semi); rosolate il mix a fuoco basso con 3-4 cucchiai d'olio.

Aggiungete i pomodorini e 1 cucchiaino di zucchero e schiacciatene 1/3 con la forchetta; proseguite la cottura a fiamma vivace per 1-2 minuti, regolate di sale; unite i frutti del cappero e le olive e spegnete il fuoco.

Portate a ebollizione abbondante acqua e salate.

Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione; scolate i sedanini e trasferiteli nella padella con il sugo, sotto la quale avrete riacceso il fuoco.

Spolverizzate con steli di erba cipollina tagliuzzati, mescolate e servite.

Fonte: In Tavola, maggio 2013

La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: 

Primi piatti super dimagranti. Oltre 140 ricette gustose e sane adatte per tutta la famiglia. E, in più i consigli del nutrizionista

mercoledì 25 marzo 2015

Tagliatelle di riso con verdure

Ingredienti per 4 persone:
200 g di tagliatelle di riso (o vermicelli)
2 zucchine
200 g di piselli
2 cavoli cinesi bok choi
1 peperone verde
2 cipollotti tritati
2 cucchiai di salsa di soia
1 lime (succo)
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaino di pasta di acciughe
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai d'olio

Mondate i cavoli, eliminate la base più dura, riducete il resto a striscioline e lavatelo molto bene.

Portate a ebollizione abbondante acqua leggermente salata, spegnete il fuoco e immergetevi le tagliatelle, lasciatele in ammollo 3 minuti: devono solo ammorbidirsi.

In una ciotola, sbattete la salsa di soia, il succo di lime, la pasta di acciughe e il peperoncino; mondate e affettate il peperone e le zucchine.

In una padella, scaldate l'olio, a fuoco alto unite i cipollotti, dopo 30 secondi, sempre mescolando, anche le zucchine, i piselli e il peperone.

Dopo 2 minuti, aggiungete il cavolo, le tagliatelle e la salsa agrodolce e mescolate rapidamente per far insaporire il tutto.

Servite immediatamente: se vi piace, profumate con foglioline di coriandolo.

Fonte: D La Repubblica, 21 febbraio 2015

Uova nelle patate con la scamorza.....


Ingredienti per 4 persone:
4 uova di quaglia
4 patate
100 g di spinaci già lessati
100 g di scamorza
50 g di pancetta (o speck) a fettine
20 g di burro
sale 
pepe
valori nutrizionali a persona
calorie 187
carboidrati 12 g
proteine 9 g
grassi 12 g
fibre 1,5 g

Lavare le patate, lessarle 30 minuti senza sbucciarle, scolarle, tagliare la calotta superiore, nel senso della lunghezza, quindi, scavarle leggermente all'interno.

Ridurre la pancetta (o speck) a striscioline e la scamorza a dadini.

Distribuirle, con gli spinaci, nelle patate; sgusciarvi al centro le uova, quindi, cospargere con burro, sale e pepe.

Scaldare il forno a 180°C.

Sistemare le patate farcite su una placca foderata con carta da forno, coprirle con un altro foglio di carta e cuocere per 10-15 minuti.

Fonte: Viversani e Belli, 13 marzo 2015

martedì 24 marzo 2015

Torta speziata (dolce)

Ingredienti per 12 persone:
per la pasta
340 g di farina 00
140 g di zucchero a velo
180 g di burro
5 tuorli
cannella in polvere
chiodi di garofano in polvere
noce moscata
sale
per il ripieno
300 g di polpa di zucca tagliata a dadini
2 uova
2 cucchiai di miele
4 dl di latte
20 g di burro
100 g di amaretti
80 g di cedro candito a dadini
80 g di uvetta
60 g di gherigli di noce
zucchero di canna
443 kcal a porzione

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, unite lo zucchero e  le spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata), 170 g di burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale.

Amalgamate fino a ottenere un composto di briciole, unite i tuorli e formate una palla; avvolgete con pellicola e mettete in frigo per 1 ora.

Cuocete la zucca per 15 minuti nel latte, sgocciolate e mescolatela con le uova sbattute, il burro, il miele, il cedro, le noci tritate, l'uvetta (messa a bagno in acqua tiepida e strizzata) e 40 g di amaretti sbriciolati.

Stendete 2/3 dell'impasto in un disco di 1 cm di spessore e disponetelo in uno stampo imburrato di 24 cm di diametro; bucherellate il fondo con una forchetta, distribuite gli amaretti rimasti sbriciolati e il composto di zucca.

Stendete l'impasto rimasto in un disco, trasferitelo sul ripieno, fissate i bordi e spolverizzate con zucchero di canna.

Cuocete in forno caldo a 180°C per 40-45 minuti.
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: In Cucina con la Maga delle Spezie

Tortino di coste, patate e formaggio

Ingredienti per 4 persone:
2 patate
800 g di bietole da costa
250 g di formaggio brie
2 uova
parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
burro
sale
pepe
345 calorie a porzione

Lavate bene le patate, disponetele in una pentola con acqua fredda, portate a ebollizione, salate e cuocete per 40 minuti; lavate le bietole, tenete da parte 4 foglie intere e separate i gambi dalla parte verde delle altre foglie; scottate i gambi in acqua bollente salata per 2-3 minuti.

Rosolate l'aglio schiacciato e spellato con una noce di burro in una padella antiaderente; aggiungete le foglie tritate grossolanamente e cuocetele per 2 minuti, salate, pepate ed eliminate l'aglio.

Sgocciolate le patate, sbucciatele ancora calde e schiacciatele con la forchetta; incorporate le uova, 20 g di parmigiano, le foglie di bietola preparate, 170 g di brie a dadini, sale e pepe.

Imburrate 4 stampini a cerniera di 10-12 cm di diametro.

Coprite il fondo con i gambi scottati e foderate i bordi con le foglie intere tenute da parte; riempite con il composto di patate, spolverizzate con parmigiano e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

Distribuite sulla superficie 80 g di brie a listarelle, infornate per altri 5 minuti, sformate e servite.

Fonte: In Tavola, ottobre 2011

lunedì 23 marzo 2015

Uova in camicia con il salmone.....

Ingredienti per 4 persone:
4 uova
4 cialde tipo gaufre
40 g di formaggio grattugiato tipo Emmental
40 g di salmone affumicato a fettine
10 ml di aceto
qualche stelo di erba cipollina
sale
pepe
Valori nutrizionali a porzione
calorie 205
carboidrati 17 g
proteine 13 g
grassi 10 g
fibre 1 g

Cospargere le cialde con il formaggio, passarle alla piastra o sotto il grill del forno.

Tagliare le fettine di salmone a listarelle; far sobbollire 1 litro di acqua in una casseruola, versarvi l'aceto e salare.

Sgusciare 1 uovo in una ciotolina, poi, farlo scivolare nell'acqua bollente, con un cucchiaio muovere l'albume in modo che ricopra e racchiuda il tuorlo; cuocere 1 minuto.

Ripetere l'operazione con le altre uova.

Distribuirle sulle cialde con salmone ed erba cipollina pulita e tagliuzzata, servire subito.

Fonte: Viversani e Belli, 13 marzo 2015

Pasticcio di lasagne con verdure

 Ingredienti per 4 persone:
250 g di lasagne all'uovo
200 g di zucchine
200 g di melanzane
200 g di peperoni
250 g di passata di pomodoro
100 g di parmigiano grattugiato
8 cl di olio e.v.o.
basilico
prezzemolo
sale

Lavate e mondate le verdure, riducetele a cubetti; salate le melanzane e mettetele in uno scolapasta (o su un piano inclinato) a scolare il liquido di vegetazione, per circa mezz'ora, trascorso il tempo, sciacquatele e asciugatele.

Soffriggete, separatamente, i tre tipi di verdura, usando per ciascuna 2 cl d'olio e cospargendo alla fine basilico e prezzemolo tritati.

Nel frattempo, lessate in abbondante acqua bollente salata le lasagne, scolatele con il mestolo forato e adagiatele in un unico strato su un canovaccio, perché si asciughino.

In un pentolino scaldate la passata di pomodoro con un filo d'olio.

In una pirofila unta con l'olio rimasto, alternate uno strato di pasta, uno di zucchine e uno di sugo di pomodoro, spolverizzate con il parmigiano; proseguite con un nuovo strato di pasta, uno di melanzane, uno di sugo e una spolverata di parmigiano; ripetete l'operazione usando i peperoni.

Continuate ricominciando dalle zucchine e finendo con i peperoni, il pomodoro e il parmigiano.

Chiudete con un ultimo strato di pasta, pomodoro e parmigiano e mettete nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.

Fonte: La pasta fatta in casa
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: Timballi, lasagne e pasticci


domenica 22 marzo 2015

Catalogna con patate

Ingredienti per 4 persone:
800 g di catalogna
2 patate
2 cipolle
1 scalogno
100 g di pomodori pelati
40 g di pinoli
4 cucchiai d'olio e.v.o.
sale

Pulite la catalogna, tagliatela a pezzi e lessatela per 15 minuti in acqua bollente salata; lavate le patate, avvolgetele in alluminio e mettetele, insieme alle cipolle con la buccia, in forno già caldo a 200°C, per 45 minuti.

Rosolate lo scalogno tritato nell'olio, unite i pomodori pelati, i pinoli, la catalogna, le patate e le cipolle (sbucciate e spezzettate).

Salate e cuocete per altri 10 minuti, regolate di sale.

Fonte: In Tavola, gennaio 2010
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: W Le Verdure! 

Tagliatelle mimosa

Ingredienti per 4 persone:
320 g di tagliatelle fresche
100 g di prosciutto cotto in un'unica fetta
1 cipolla dorata piccola
1 cucchiaio di curry
2 dl di panna da cucina
2 uova
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
qualche stelo di erba cipollina
2 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
pepe

Mettete le uova in una casseruola, copritele completamente con acqua fredda, unite 1 cucchiaio di aceto, portate lentamente a bollore e cuocete per circa 9 minuti, trasferitele sotto il getto di acqua fredda corrente, picchiettatele, rimettetele a bagno in acqua fredda e lasciatele riposare per qualche minuto (in modo che l'acqua penetri nel guscio, facilitandone il distacco).

Sgusciatele partendo dai poli, poi, tagliatele a metà, nel senso della lunghezza; ricavate i tuorli e passateli al setaccio (oppure sbriciolateli con una forchetta).

Nel frattempo, in un'ampia padella, fate appassire per circa 20 minuti a bassa fiamma, la cipolla tritata con l'olio, 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale, mescolando di tanto in tanto e, unendo altra acqua, man mano che il fondo si asciuga.

Quando la cipolla sarà cremosa, unite la panna e il curry e fate addensare leggermente; regolate di sale e di pepe.

Lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatele, trasferitele nella padella con il sugo, unite il prosciutto (precedentemente tagliato a dadini) e fate insaporire mescolando per alcuni istanti.

Suddividete nei piatti, quindi, decoratele con i tuorli sbriciolati e l'erba cipollina sminuzzata.

Fonte: Da noi, marzo 2015

venerdì 20 marzo 2015

Tagliatelle con sugo di pomodori arrosto

Ingredienti per 4 persone:
1/2 g di tagliatelle fresche
1 kg di pomodori
8 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olio d'oliva
2 cucchiai di basilico essiccato
250 ml di brodo vegetale
125 ml di vino bianco
2 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Valori nutrizionali a porzione
proteine 20 g
grassi 3,5 g
carboidrati 95 g
fibre 10 g
colesterolo 5 mg
calorie 515

Scaldate il forno a 180°C.

Tagliate i pomodori a metà e disponeteli in una teglia, con la parte tagliata verso il grill, aggiungete 1 cucchiaio d'acqua (per evitare che i pomodori si attacchino), aggiungete l'aglio e ungete con l'olio, spolverate con il basilico, il sale e il pepe.

Cuocete per 25 minuti, poi, toglieteli dalla teglia.

Scaldate la teglia sul fuoco, aggiungete il vino, il brodo e l'aceto, portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti.

Tagliate i pomodori a pezzetti; togliete la pelle all'aglio, poi, aggiungete pomodori e aglio nella teglia, aggiustate di sale e pepe.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e aggiungetela al sugo di pomodori, fate mantecare bene e servite spolverizzando con il parmigiano.

Muesli casalingo (fatto in casa)

Ingredienti per 4 persone:
2 cucchiai di crusca
2 cucchiai di germe di grano
2 cucchiai di fiocchi di avena
50 g di mandorle tritate
50 g di nocciole
1 banana
2 cucchiai di cocco fresco grattugiato
scaglie di cioccolato

Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina (tagliando la banana a pezzetti o a rondelle), serviteli a colazione con latte fresco, o, aggiunti allo yogurt bianco naturale.

Muesli fatto con ingredienti ricchi di magnesio.

giovedì 19 marzo 2015

Insalata con tofu

Ingredienti per 4 persone:
200 g di tofu
150 g di radicchio verde
150 g di foglie di insalatina
100 g di pomodori secchi
2 cucchiai d'olio e.v.o.
1 cucchiaio di aceto
semi di Chia
sale
pepe 

Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti; sbollentate i pomodori secchi per qualche minuto in acqua acidulata con aceto e fateli asciugare su un telo (o su carta assorbente da cucina).

Prendete un'insalatiera e versatevi le verdure, il tofu tagliato a dadini e condite con olio, sale, pepe e una manciata di semi di Chia (piatto ricco in ferro).






Trofiette agli asparagi

Ingredienti per 4 persone:
350 g di trofiette fresche
300 g di punte di asparagi
4 cipollotti novelli
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
1 pezzetto di radice fresca di zenzero
4 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
pepe

Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella: unite i cipollotti tagliati a rondelle sottili e fateli dorare; aggiungete le punte di asparagi e fatele insaporire per qualche minuto, rigirandole delicatamente.

Spruzzate il tutto con il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace, poi, abbassate il fuoco, aggiungete lo zenzero pelato e grattugiato finemente e qualche cucchiaio di acqua calda; salate, pepate, coprite il recipiente e portate a cottura, mescolando di tanto in tanto.

Lessate le trofiette al dente.

Scolatele e fatele insaporire mescolandole agli asparagi, conditele con un filo d'olio, il prezzemolo tritato e servite.

Fonte: Mangiar Bene
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: Asparagi (ricette golose)

mercoledì 18 marzo 2015

Pistilli di Zafferano Italiano Bio Aroma e il sapore delle erbe essiccate al sole sono il patrimonio della cucina mediterranea.

Lo Zafferano Italiano è un prodotto d’eccellenza.
Le caratteristiche dello zafferano italiano sono sicuramente superiori rispetto a quello proveniente da altri paesi, è più conveniente acquistare un prodotto di qualità “nostro” per diverse ragioni, tra queste il contenuto in caratenoidi molto elevato e, inoltre, perché è tra le spezie più soggette a contraffazioni”, spesso viene mischiato con la curcuma e altre polveri che danno il colore giallo.
Lo zafferano è l’unica spezia che presenta proprietà organolettiche essenziali, che lo rendono inconfondibile, tutte associabili alla presenza di carotenoidi: colore rosso, aroma intenso, gusto deciso, dovuti, rispettivamente, a sostanze chimiche come carotenoidi che gli conferiscono il colore e servono a proteggere le cellule, fungendo anche da antitumorali, crocine, picrocrocina che gli conferisce un po’ di amarognolo, e safranale che da al suo olio essenziale un odore intenso, vitamina B1 e B2 che servono per aiutare il metabolismo e aiutano lo scambio di ossigeno tra le cellule.
I fiori dello Zafferano sono di colore viola, con uno stilo giallo, che termina con la STIMMA di colore arancione, diviso in tre parti, dalle quali si ottiene la spezia.
Lo zafferano non viene utilizzato solamente a scopo culinario, ma anche a scopo curativo:
  • per il buonumore, a livello di antidepressivo naturale,
  • per problemi respiratori,
  • per gastriti e ulcere allo stomaco,
  • afrodisiaco naturale per l’uomo,
  • efficace contro lo stress 
  • benefici a livello del sistema nervoso,
  • ottimo in caso di lieve depressione o in caso di ansia (sono in corso anche studi in caso di malattia di Alzheimer)
  • apporta benefici anche in caso di sindrome premestruale,
  • antistress
Recenti studi hanno, infatti, evidenziato che lo zafferano possiede proprietà e benefici sulla parte del sistema nervoso che regola i recettori sensoriali del movimento dei muscoli e delle articolazioni, esercitando perciò un’azione calmante, analgesica e antispasmodica, che induce uno stato di rilassamento muscolare. Gli stigmi dello zafferano contengono oltre 150 sostanze aromatiche volatili, componenti il suo olio essenziale. Inoltre è uno degli alimenti più ricchi di carotenoidi (crocetina, α-crocina, picrocrocina e safranale) che conferiscono il tipico colore giallo-oro alle pietanze, e vitamine A, B1 (tiamina) e B2 (riboflavina). In particolare il safranale, è un composto organico, in grado di influenzare positivamente l’attività cerebrale.
Per questa ragione si usa in fitoterapia nel trattamento dei disturbi dell’umore, come sedativo e antispasmodico con attività antielmintica, efficace contro il mal d’auto. Infatti, i suoi principi attivi regolando la produzione di alcuni neurotrasmettitori cerebrali responsabili del tono dell’umore (come la dopamina, la noradrenalina e la serotonina), sono in grado di placare l’ansia. Oltre a rendere gustosi e saporiti i più diversi piatti, la polvere di zafferano è una miniera di sostanze preziose per l’organismo: essendo lo zafferano uno dei più potenti antiossidanti, contrasta i radicali liberi, responsabili dell’accelerazione dell’invecchiamento cellulare. Inoltre questa spezia favorisce le funzioni digestive, stimola l’apparato digerente, aumentando la secrezione di bile e di succhi gastrici. Per questo è molto usato anche nella preparazione di liquori digestivi.
Pistilli di Zafferano Italiano Bio

APPROFONDIMENTI

Mangiare totalmente crudo oppure cercare di farlo per la gran parte è la via certa della buona salute, noi diciamo che non ci sono controindicazioni a mangiare solo crudo, per cui più si riesce ad alimentarsi crudi e meglio si vive, di controindicazioni ce ne sono se si mangia solo cotto!
In Italia è ancora una novità il mangiare crudo, all’estero e principalmente nei paesi anglosassoni è una cosa molto risaputa che il cibo crudo è migliore di quello cotto, sia per sapore che per valori nutritivi.
Cibocrudo nasce per portare in Italia questa cultura, proponendo un numero elevato di alimenti tutti rigorosamente crudi, garantendo con il proprio marchio Crudo Garantito.
Lo trovi a questo link

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