8 filetti di gallinella
2 peperoni
1 rametto di rosmarino
insalata mista
erba cipollina
sale
pepe
Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli nel forno a 220°C per circa 10 minuti, quindi, levateli dal forno, lasciateli intiepidire, eliminate la pelle e i semi e tagliateli a striscioline.
Disponete 4 filetti di gallinella (su un piano da lavoro), distribuite al centro di ciascun filetto alcune striscioline di peperone, qualche ago di rosmarino, regolate di sale e di pepe e sovrapponete con i restanti filetti e arrotolateli, chiudendoli con i fili di erba cipollina.
Adagiate tutti i filetti in una teglia da forno (rivestita con carta da forno) e infornate per 15 minuti a 180°C, in forno già caldo.
Serviteli con un contorno di insalata.
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