Ingredienti per 4 persone:verdure miste a piacere (adatte per il pinzimonio)
2 mele verdi
2 vasetti di yogurt greco
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe bianco
Puliamo, laviamo e tagliamo a listarelle tutte le verdure.
Peliamo una mela, eliminiamo il torsolo e tagliamola a tocchetti; laviamo la prima metà e tagliamola in due.
Peliamo l'altra metà e tagliamola, invece, a tocchetti.
Lasciamo la mela rimasta con la buccia e tagliamola anch'essa a pezzetti; frulliamo le mele pelate con lo yogurt, il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Aggiungiamo alla salsa i tocchetti di mela con la buccia; serviamo le verdure con la salsa.
Fonte: Vegetariani in cucina
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