500 g di spinaci
1 spicchio d'aglio
1 mozzarella
1 rametto di salvia
320 g di fusilli
60 g di ricotta light
10 ml d'olio e.v.o.
30 g di sale grosso
pepe
Mondate gli spinaci, lavateli, sgocciolateli e metteteli, senza asciugarli, in una pentola; cuocete 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno; scolateli.
Sbucciate l'aglio e schiacciatelo; tagliate a dadini la mozzarella; pulite e staccate le foglie dal rametto di salvia.
Portate a ebollizione 3 litri di acqua in una pentola con il sale; cuocetevi la pasta; lavorate la ricotta in una capace ciotola con gli spinaci sminuzzati e la mozzarella.
Salate, pepate e mescolate.
Scaldate l'olio in un tegame, rosolatevi la salvia e l'aglio per 1 minuto, poi, eliminatelo.
Accendete il forno a 200°C.
Scolate la pasta al dente e versatela in una pirofila (da forno), versate il composto di ricotta e spinaci; unite il condimento con la salvia e infornate sotto il grill per 15 minuti.
Ricetta tratta da: Cucina Leggera
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