1 kg di cipolle borrettane
1 cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaino di pepe nero
3 rametti di timo
2 foglie di alloro
1 l di aceto
Scottate le cipolle in acqua bollente, scolate ed eliminate gli strate esterni.
Mettete in un tegame aceto, chiodi di garofano, alloro, timo, pepe nero e fate bollire per 1 minuto; unite le cipolle e cuocete 3 minuti.
Sistemate le cipolle nei vasi serrandole bene; colmate con il liquido di cottura, richiudete i vasi, capovolgeteli e lasciateli così per 10 minuti.
Quindi, rimetteteli diritti e lasciate raffreddare.
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