Melanzane capperi e pinoli

Ingredienti

2 melanzane
50 g di capperi sott'aceto
50 g di pinoli
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
6 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Lavate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, mettetele sulla griglia dalla parte tagliata e cuocetele per 1o minuti.

Tritate i capperi con i pinoli, lo spicchio d'aglio, il peperoncino, unite l'olio, il sale e il pepe.

Girate le melanzane, incidete la polpa con tagli profondi, irroratele con l'intigolo preparato e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

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