Gli ortaggi? Meglio interi

Il contenuto in nutrienti di un ortaggio cambia a seconda di come viene tagliato prima della cottura.

Lo ha rivelato l'università inglese di Newcastle.

L'esempio?

Una carota tagliata a pezzi prima di essere cotta perde fino al 25 per cento del suo benefico contenuto di falcarinolo, un antiossidante e anticancro.

Fonte notizia: Gente 14/02/12