Ingredienti per 4
persone:
100 g di cicorino
tagliato
100 g di fagiolini verdi
lessati
2 patate medie lessate
2 pomodori
1 cipollotto
225 g di fiocchi di latte
125 g di yogurt al
naturale (del tipo fluido)
4 filetti di acciuga
sott'olio
4 cucchiai d'olio extra
vergine d'oliva
senape in polvere
sale marino integrale
Preparazione:
tagliare a pezzetti i
fagiolini; affettare le patate e i pomodori; tritare finemente la parte bianca
del cipollotto e i filetti di acciuga.
Raccogliere il tutto in
una tazza con lo yogurt, l'olio, una punta di senape e un poco di sale;
mescolare con cura.
Su un piatto di portata
disporre le verdure in sezioni (o in cerchi), versare i fiocchi di latte e
servire con la crema allo yogurt raccolta in una salsiera.
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