Terrina di fragole

Ingredienti per 6 porzioni:
800 g di fragole
1 confezione di gelatina in fogli (dose per 1/2 litro)
1 limone (succo e scorza grattugiata)
400 ml d'acqua
100 ml di vino bianco secco
300 g di zucchero
menta per decorare

Preparazione:
far bollire l'acqua e il vino con la scorza e il succo del limone e lo zucchero, fino a che sarà completamente sciolto, filtrare.

Ammorbidire la gelatina lasciando i fogli immersi nell'acqua fredda, strizzarli e aggiungerli allo sciroppo ben caldo, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Pulire le fragole con un telo inumidito con il vino bianco, tagliare a metà le più grandi, raccoglierle in uno stampo grande da plum cake foderato con pellicola e coprirle con il liquido.

La frutta tende a galleggiare nel liquido, perciò coprire con carta da forno e sovrappore un peso, finché la gelatina sarà rappresa.

Mettere in frigorifero per una notte; servire a fette e decorare con le foglie di menta.

Consiglio: sostituire il vino bianco secco con il succo d'arancia per la versione per bambini, inoltre, si può utilizzare qualsiasi tipo di frutta.

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