Linguine ai pomodorini

Ingredienti per 4 persone:
300 g di linguine
800 g di pomodori ciliegini
1 cipollotto
olio extra vergine d'oliva
basilico fresco
4 cucchiai di Grana Padano grattugiato
sale marino integrale
un pizzico di peperoncino

Preparazione:
lavate e tagliate i pomodorini a metà; sbucciate il cipollotto, dividetelo a spicchi; raccogliete le verdure in una terrina, salate, aggiungete un pizzico di peperoncino, irrorate con abbondante olio e fate riposare per 30 minuti (mescolando ogni tanto).

Trascorso questo periodo, cuocete i pomodori e il cipollotto sulla griglia calda, poi metteteli di nuovo nel recipiente della marinata, aggiungete olio, profumate con il basilico e mescolate a lungo.

Cuocete le linguine in acqua bollente salata, scolatele al dente, mescolatele alle verdure marinate, spolverate di grana e servite.

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