Insalata di avocado e fragole

Ingredienti per 4 persone:
2 avocado
400 g di fragole
10 alchechengi
succo di 1 limone
30 g di burro
100 g di anacardi
sale marino integrale
pepe

Preparazione:
tagliate a metà gli avocado ed eliminate i noccioli; fate cuocere 8 alchechengi nel burro per 5 minuti, setacciateli fino a ottenere una salsa.

Preparate un'insalata con spicchietti di fragole (precedentemente puliti), 2 alchechengi tagliati a rondelle e anacardi.

Farcite i mezzi avocado con l'insalata, unite il succo del limone, un pizzico di sale e la salsa, quindi, versate il tutto sulla frutta.

Completate con una spolverata di pepe.

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