Zuppa di porro e zucca

Ingredienti:
4 porri
mezza zucca
1 cipolla
4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1/2 l di brodo vegetale
sale

Preparazione:
pulite e tagliate a pezzi la zucca; pulite e affettate i porri; tritate la cipolla e fatela rosolare con l'olio, poi, unite la zucca e i porri, coprite con il brodo, aggiustate di sale e fate cuocere per 30 minuti.

Potete servirla con crostoni di pane abbrustoliti.

Ricetta tratta da: Giardinia - Natura da vivere