(per 4 persone)
2 avocado
1 cipolla
1 limone
2 tazze di brodo vegetale
1 rametto di coriandolo
sale, pepe
Dividete a metà gli avocado; eliminate il nocciolo e prelevate la polpa con un cucchiaio, spezzettatela e trasferitela nel frullatore con il succo di mezzo limone.
Aggiungete la cipolla affettata, il brodo tiepido, le foglie di coriandolo (lavate e spezzettate), condite con una presa di sale e frullate il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Cospargete la crema con pepe nero macinato al momento e servitela fredda.
Ricetta tratta da: Le 100 migliori ricette con la frutta - Gruppo Newton
Commenti