Uno studio scientifico sui legumi pubblicato sulla rivista Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases ne dimostra gli effetti benefici dovuti non solo all'alto contenuto di fibra sia insolubile che solubile, ma anche alla loro funzione di controllo sui livelli di colesterolo del sangue e quindi di potenziale riduzione del rischio cardiovascolare.
E' emerso che il consumo giornaliero di 80-140 g. di piselli, lenticchie, fagioli o fave (per almeno tre settimane), comporta una riduzione media del colesterolo totale di 11,8 mg/dl e del colesterolo LDL di 8 mg/dl.
Fonte notizia: SALUTE
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