Dosi per una sola persona:
* 150 g di filetto di merluzzo surgelato;
* 100 g di broccoli puliti;
* un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
* buccia di limone;
* pepe in grani (meglio se rosa);
* sale
Cuocere i broccoli in pochissima acqua, quindi salare e frullare le cimette con il liquido di cottura, aggiungendo un cucchiaio di olio.
Cuocere i filetti di merluzzo al vapore per 15 minuti circa (senza scongelarli prima). Tritare un pezzo di buccia di limone e mescolarlo, in un pestello, con alcuni grani di pepe rosa.
Tappezzare il fondo del piatto con la salsa di broccoli, posare un trancio di filetto nel centro e aromatizzare col trito di limone e pepe.
Completare con un filo di olio di oliva versato a crudo.
* 150 g di filetto di merluzzo surgelato;
* 100 g di broccoli puliti;
* un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
* buccia di limone;
* pepe in grani (meglio se rosa);
* sale
Cuocere i broccoli in pochissima acqua, quindi salare e frullare le cimette con il liquido di cottura, aggiungendo un cucchiaio di olio.
Cuocere i filetti di merluzzo al vapore per 15 minuti circa (senza scongelarli prima). Tritare un pezzo di buccia di limone e mescolarlo, in un pestello, con alcuni grani di pepe rosa.
Tappezzare il fondo del piatto con la salsa di broccoli, posare un trancio di filetto nel centro e aromatizzare col trito di limone e pepe.
Completare con un filo di olio di oliva versato a crudo.
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