Ingredienti:
- 350 g. di spaghetti integrali;
- 4 pomodori perini;
- 30 g. di basilico;
- 20 g. di maggiorana;
- un ciuffo di menta;
- 1 spicchio d’aglio;
- olio extra vergine d’oliva q.b.;
- sale q.b.
- pecorino grattugiato del tipo romano.
Le erbe aromatiche devono essere fresche.
Preparazione:
Sbollentate per 2 minuti i pomodori, quindi spellateli (togliete i semi), tagliateli a listarelli e lasciateli scolare bene. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tritate tutte le erbe aromatiche e l’aglio, mettete il tutto in una ciotola, aggiungete il sale, l’olio e mescolate.
Scolate la pasta, conditela con i perini tagliati, la salsa alle erbe e una spolverata di pecorino, infine decorate con alcune foglie di basilico.
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