I saggi consigli in cucina di mia nonna Enrichetta, mi sono ancora utili oggi. Mi diceva:
- Se il brodo è troppo salato, aggiungi alcune fette di patata cruda: toglieranno il sale in eccesso;
- Un pizzico di bicarbonato nell’impasto di dolci e gnocchi li rende più soffici;
- Per non perdere l’aroma, aggiungi il prezzemolo e il basilico solamente alla fine della cottura.
Queste sagge nonne.
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