Ingredienti:· 1 kg. di gamberetti;
· 2 arance;
· 2 limoni;
· 1 spicchio d’aglio;
· 1 mazzetto di prezzemolo;
· 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;
· sale q.b.
· peperoncino in polvere q.b.
Preparazione:
scegliete gamberetti freschissimi e lavateli in abbondante acqua, staccate delicatamente la testa e il guscio e, con uno stecchino, eliminate anche il filo scuro dal dorso. Trasferite le code in una terrina, disponendole in un solo strato, aggiungete l’aglio schiacciato e copritele con il succo delle arance e dei limoni filtrato; lasciate marinare i gamberetti per circa un’ora.
Trascorso questo tempo, sgocciolate i gamberetti e sistemateli su un piatto da portata, irrorateli d’olio e cospargeteli di sale, peperoncino e prezzemolo tritato.
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